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About America 关于美国

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美国国家简介

美国概述

    美国,全称美利坚合众国,是一个由五十个州和一个联邦直辖特区组成的宪政联邦共和制国家。其东濒大西洋,西临太平洋,北靠加拿大,南接墨西哥。美国国土面积超过962万平方公里;作为移民国家,其人口总量已超过三亿人,少于中国和印度。1776年7月4日,大陆会议在费城正式通过《独立宣言》,宣告美国诞生。在冷战结束后美国是目前是唯一的超级大国。
    美国本土位于北美洲中部,位于西半球,领土还包括北美洲西北部的阿拉斯加和太平洋中部的夏威夷群岛等。另有加勒比海岛屿波多黎各以及太平洋群岛的北马里亚纳等海外领地。其本土北与加拿大接壤,南靠墨西哥湾,西临太平洋,东濒大西洋。海岸线22,680公里。大部分地区属于温带大陆性气候,南部属亚热带气候,西部沿海地区分布有温带海洋性气候和地中海气候。
    美国经历过1812年战争、南北战争 和冷战时期。美国是世界最发达的资本主义国家,在两次世界大战中,美国和其他盟国取得胜利,经历数十年的冷战,在苏联解体后,成为目前唯一的超级大国,在经济、文化、工业等领域都处于全世界的领先地位。
    在科学研究方面,美国学者赢得了大量的诺贝尔奖,尤其是在生物和医学领域。美国国家健康研究中心是美国生物医学的聚焦点,并已完成人类基因组计划。

Animal husbandry 农业、畜牧业

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美国农业

发达的农业

    美国的国土面积937万km2,人口总计为2.848亿,是世界上城市化程度最高的国家之一,城市人口占全国人口的75% 以上,因此农村就显得地广人稀。务农人口在l870年占52%,1910年为32%,2001年已经下降到了3.2%。本世纪20年代,美国的人均国民生产总值就已经达到了l795美元(1967年不变价格),2000年人均国民生产总值为3.62万美元。美国自然资源丰富,发展畜牧业有着得天独厚的条件。全国大部分地区雨量充沛而且分布比较均匀,平均年降雨量为760mm。土地、草原和森林资源的拥有量均位于世界前列。2000年美国农业用地为4.183亿hm2,其中耕地面积约占国土面积的19%,为1.79亿hm2,人均为0.62hm2。美国还有永久性草地2.4亿hm2。森林和林地2.65亿hm2。

地理位置和气候造就畜牧业

    美国西部地形不平整,比较崎岖,以高原山地为主地广人稀,气候条件半湿润半干旱,即有高原气候又有地中海气候。气候冷湿适宜牧草生长。草原分布较广袤,生长营养丰富的多汁牧草,优越的自然条件适合发展畜牧业。美国地大物博,中部有玉米带,生产的粮食除了供出口和食品加工外,60% 以上用作饲料饲养畜禽,既保护了环境,又节约了成本,为畜牧业的发展创造了优良的条件,也使美国的奶源品质得到了保证。也就是说,美国既是农业大国也是畜牧业大国,两者并驾齐驱,协调发展。

美国畜牧业

发达的奶牛业

    根据美国农业部统计,2004年美国成年奶牛存栏数为901万头,年平均单产8599kg;而世界上传统畜牧业强国加拿大、澳大利亚、新西兰、欧盟的奶牛年平均单产分别为7460kg、5097kg、3827kg,5459kg,中国4034kg。美国在奶牛单产方面遥遥领先于其他国家。与此同时,美国在人工和基础设施等成本投入方面远高于我国、而平均的原奶收购价格与我国相差无几的情况下,奶牛养殖业仍能获得3%~5%的利润,说明其在饲养管理等诸多方面技术先进、经验丰富,有许多值得学习的地方。配方奶粉的产量也位于世界前列。

优秀奶牛品种

    优良的种畜资源是发展高效畜牧业的前提和关键,美国高度发达的奶牛业,得益于其历史悠久且科学完善的奶牛育种体系。
    美国奶牛人工授精服务机构,数量多规模大,提供大多数主要奶牛品种的精液和人工授精服务。在美国,比较典型的一种奶牛育种做法是,育种公司每年从其众多的合作核心牛场中挑选出最优秀的母牛,而后利用公司所拥有的最优秀的公牛精液直接进行人工授精或者超数排卵胚胎移植;若是获得母犊,则归农场主所有,若是公牛犊,则由公司运回选育基地饲养,到12月龄时开始采集2200~2500支细管冻精用于后裔测定。
    从美国种公牛选育程序可以看出,其出产冻精的种公牛经历了科学严格的选种选育过程,而且用于后裔测定的奶牛群数量庞大,地域和气候分布广泛,保证了所选育出的种公牛的优良遗传品质和良好的适应性。这些种畜资源通过人工授精手段,其基因得以在全美国的奶牛品种改良中发挥巨大作用,为美国高度发达的奶业奠定了基础。

Development of the dairy 乳业发展

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美国乳业1

全球首罐婴儿奶粉

    美国奶扮以先进的营养配方作为其出产奶粉的最大特点,美国奶扮生产厂家大多数同时也是营养品生产厂家,因此他们对于先进营养配方的追求犹为突出。美国奶粉的奶源检测标准非常高,美国的婴儿奶粉属于药品管制而不是食品,一且有任何问题,奶粉企业都会被要求召回奶粉。全球最早的第一罐婴幼儿配方奶粉就是1915年美国一位儿科医生戈斯腾博格(Gerst enberger)发明了模拟母乳的婴儿配方奶扮SMA,并于1921年开始批里生产。从此美国婴幼儿配方奶粉的发展再也没有停下脚步,远销世界各地,拥有良好的用户口碑。

集约化生产

    美国奶牛场完全集约化生产。牛场不低于100头。美国大多数奶牛场,存栏奶牛1 600-2000头母牛年均产奶量达12t-20t,乳脂率平均达3.6%。如此规模的农场经营与管理,一般以家庭为单位,仅需5-7个人即可良好地管理。这样大规模的奶牛场,在我国通常需要30~50人才能运转。集约化经营的益处颇多,牧场主完全自主经营,按市场需求自行确定生产规模,自由选择家畜品种、饲养方式、出售途径等事宜,政府部门不加干涉,把奶牛业生产完全置于市场经济的大环境之中,这样生产出来的牛奶更鲜美,更健康,更符合市场的需求。

美国乳业2

乳业世界冠军

    一直以来,美国无论在乳业生产还是在乳制品加工水平方面都处于世界领先的地位,号称"乳业世界冠军"。美国政府把乳业的发展水平作为其现代农业特别是畜牧业发展水平的重要标志,这无形中促进并带动了其乳业的高度发达。目前美国乳业总产量约占其畜牧业主要产品总产量的2/3左右,成为农业中的第一产业,在国民经济中占有重要的地位。

严格的检测监管

    美国对牛奶标准的制定与监管是非常周详和严谨的。不但要保证其蛋白质、钙质、维生素等基本营养元素充足,还要规定不能含有激素、农药、三聚氰胺等化学或药物残留,防控对象不只是把眼光盯在那一杯上,而是强调对整个行业体系都进行覆盖,都要设定有仔细的规范规定。 美国的巴氏灭菌牛奶法令,具备法律效力。这就是说,如果在牛奶上出现什么问题,那就有可能是犯罪。即使只是牛奶上的标签,都有《营养/食品标签和教育法令(N LE A)》来规范。

National regulation 国家监管

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国家监管

食品安全理念和联合监管体系

    美国进行食品管制的政府机构是美国食品和药物管理局(FDA)、农业部食品安全检验署(FSIS)以及农业部动植物卫生检验署(APHIS)以及环境保护署(EPA)。食品和药物管理局相当于最高执法机关,由超过两千多名医生、律师、药理学家、化学家等专业人员组成,具有很高的专业技术水准。食品和药物管理局承担着最多的食品安全工作,每年监控的产品价值高达1万亿美元。
    与美国食品监管体系相对应的是涵盖食品产业各个环节、数量繁多的法律和产业标准。这些法律既有综合性的,如《联邦食品、药品和化妆品法》、《公共健康服务法》,也有非常具体的,比如《食品添加剂修正案》、《色素添加剂修正案》、《婴儿食品配方法》、《联邦肉类检查法》。
    美国食品行业标准和相关法律的制定,是建立在先进的食品科研水平上和每年数亿美元的科研经费投入基础上的。美国掌握有关键食品检测技术,拥有大量先进的检测设备,比如美国食品和药物管理局在农药残留检测方面世界领先,可检测360多种农药。依靠这些先进的技术,美国建立了先进、完善的食品监测网络,比如建立了近20年来动物性食品中农药DDT等残留量资料档案。依托先进的技术手段和多年的资料积累,美国在食品危险性评估控制技术、新产品安全性评估方面取得了长足的进展。
    所有这些都为制定科学的食品行业标准和法律、法规打下了坚实的基础。在美国,食品行业超过百分之八十的标准是国际通用的标准。科学的行业标准和法规为食品安全打下了坚实的基础,违反这些标准和法律会受到严惩。在美国,从事食品生产、销售的企业一般都是实力雄厚的大企业,企业行为都非常规范。食品企业一旦被发现违反法律会面临严厉的处罚和数目惊人巨额罚款。

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