国际妈咪 法国专题
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法国位于欧洲大陆西部属于典型的地中海气候, 冬季寒冷, 夏季凉爽湿润,年降雨量1000毫米左右。法国畜牧业现代化和传统饲养方式并存,一方面商品生产现代化、机械化程度很高。法国配方奶粉好与地方奶牛品种选育密不可分。法国具有严格而详尽的育种条例和严格的认证制度,对于每一个品种的选育都有专门的法律法规来规范。
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法国位于欧洲大陆西部,西靠大西洋,与英国隔海相望,南倚地中海, 处于欧洲的“十字路口” ,属于典型的地中海气候, 冬季寒冷, 夏季凉爽湿润,年降雨量1000毫米左右。法国城市化水平很高,农村土地以家庭为单位由农场主集约经营,种植结构由国家控制。 法国在欧盟十五国中是最大的农产品生产国。法国农业已经由传统的种植农业转变为现代畜牧农业,畜牧业产值占农业总产值的70 % 以上。农业和农业食品工业占国内生产总值的比重约为6 %, 其中超过50 %的是畜牧业和畜产品加工业的产值, 农民年人均G D P约为1.3 万美元。有5 0% 以上的土地用于种草养牛, 每公顷草场养牛2~ 3头,在人们食物构成中,肉、奶、蛋等动物性食品占5 0% 以上, 肉类以牛肉为主, 奶类以牛奶为主。牛肉、牛奶一部分鲜食,其余加工成各种肉、奶制品,品种繁多。法国牛奶产量并不丰富,但牛奶的质量很好,除一部分加工成乳酪外,多数加工成配方奶粉,所以法国的奶粉并不出口,只保证法国本土供应。营养安全的配方奶粉生产使得法国配方奶粉在欧盟中具有举足轻重的地位。
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法国畜牧业现代化和传统饲养方式并存,一方面商品生产现代化、机械化程度很高。一个1000头规模的养牛场,仅用3 ~5个人, 不过, 法国采取的是封闭式适度规模机械化饲养管理方式, 不像美国那样大规模、超大规模; 另一方面,采用传统饲养方式的地方优质种畜种禽饲养占很大比例。有著名品种夏洛来牛、荷斯坦牛、诺曼底牛等,皆是以传统放牧的饲养方法为主,多采用草地围栏限制式放牧,在放牧草地建设人工水沟或人造水箱装水供奶牛饮水,舍内补饲配合料,外观牲畜皮毛光洁、体质健壮。
奶牛生产水平的提高和数量的增加,主要是靠育种和繁殖技术来实现的。法国在繁殖技术应用方面已经走在世界的前列。1979 年诞生了第一头胚胎牛,并于当年成立了欧洲第一家ET( 胚胎移植) 公司。目前该公司已拥有100 多名技术人员,每年销售50万份奶牛精子和10000多枚奶牛胚胎。去年法国共生产了40000枚奶牛胚胎,在国内繁殖奶牛9000多头。法国超常排卵技术,每头供体牛每年可产胚胎4次,最高可产胚胎7次,鲜胚的移植成功率60%,冻胚移植成功率为50%~55%,达到了世界先进水平。
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法国有严格规范的质量监控体系——畜牧业质量监控追踪体系(tracabilite)。这个体系组织结构严密,从水质到饲料质量, 从种苗到饲养, 从疫苗、兽药供应到使用,从活畜禽到屠宰、加工、销售, 每个环节都有人跟踪监控, 非常严格;在疫病防治方面, 整个饲养期采用饮水免疫,通过监测净化种源。这些工作都是由7 年以上专业院校学习并通过国家考试取得资格证的兽医人员进行的。法国每头畜禽都有标识, 一旦出现质量问题, 都可以找到责任人。
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法国配方奶粉好与地方奶牛品种选育密不可分。法国具有严格而详尽的育种条例和严格的认证制度,对于每一个品种的选育都有专门的法律法规来规范。国家设有公开配种、人工授精组织的国家品种改良委员会,规范管理畜牧业品种的选育。育种工作者对畜禽品种选育就是根据品种特性、分布区域、营养水平, 应用现代科学育种技术建立品种鉴定、个体注册、人工授精、胚胎移植管理机制和饲养管理体系,制订和实施切实可行的选育方案,目的是获得优质高产低耗高效畜禽产品。
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由于奶制品和肉类是法国人的主食,因此,如何保证这两者的安全便成了重中之重。法国食品总局下属的兽医服务司便是挑这个大梁的部门。据介绍,该司有600名兽医专员,都毕业于世界著名的兽医服务大学,接受过专门训练。该司还有500名兼职兽医,他们被派到每个屠宰场,由国家付薪,代表国家监督、检查企业遵守有关食品安全规定的情况。他们完全独立于企业,直接向农业部负责,保证了检疫、监督和质量评估工作的严肃性和公正性。
真正落实了以防为主的政策,疾病少,疫病更少。几乎消灭了危害较大的口蹄疫、结核、布病等疫病。一旦发生疫情, 处理非常迅速严格,对可疑感染的动物全部淘汰处理,严控扩散蔓延。这样, 不仅生产成本低, 产品品质也安全可靠, 市场竞争力强。此外,法国还非常重视动物福利问题和动物卫生管理。在卫生管理方面,国家颁布许多法律,主要有:《人工授精公猪的卫生条例》、《人工授精公绵羊卫生条例》、《人工授精公牛的卫生条例》等。
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法国的奶粉在中国没名气,但并不代表法国的奶粉不好,相反的,法国的奶粉却是最优质安全的。可为什么在国内没名气呢?原因只有一个,那就是法国的奶粉只供应法国本土需要,不对外出口。法国是全欧洲最大,最先进的婴儿食品市场。法国婴儿所消耗的婴儿食品人均每年高达145公斤,名列全欧洲之榜首。
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法国的乳制品闻名世界尤其是乳酪,知道的人不少,国内的一些大型超市的进口食品栏里也能轻易找到。但说法国奶粉,却很多人都不知道,更不晓得法国有哪些奶粉品牌。法国的奶粉在中国没名气,但并不代表法国的奶粉不好,相反的,法国的奶粉却是最优质安全的。可为什么在国内没名气呢?原因只有一个,那就是法国的奶粉只供应法国本土需要,不对外出口。 其实为什么不出口这个问题,究其原因只有一个,那就是法国奶源监管太严格,奶产量不高。而且法国那不高产的奶量除了做婴儿奶粉之外,还得制作大量的其他乳制品,如种类繁多的奶酪、优果等等。因此法国本土奶源的奶粉只供应本国所需,根本没有多余的量可供出口。
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法国的奶粉奶源优质,生产技术先进。法国的奶源不含有任何激素”。法国的奶粉严格按照欧盟的标准生产。欧盟是唯一法律禁止奶牛使用激素的地区。而且法国的行业标准比欧盟的标准更高更严。法国的乳业共有5500名隶属于独立的法国奶业控制署的专业人员负责监督每一天的数据信息。为了更好的监督奶源的内在质量,法国奶业控制署还聘请了 3100名半日制的过磅专员,一天分两次监督每头奶牛的体重变化。连奶牛的生长环境,都要严格按照行业内部标准进行严格的卫生和住宿条件的监督。
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生产技术上,法国奶粉多采用真空脱水技术生产,这种制造工艺生产出来的奶粉没有经过高温烘培,不但宝宝吃了不会上火,而且奶里面的所有天然营养物质都能够完整地保存下来。那种湿湿的感觉,其实是牛奶里面的天然乳脂造成的,用手指可以将一小撮奶粉就捻成小团,而不像烘干的奶粉那样捻起来是干干的粉末。
法国是全欧洲最大,最先进的婴儿食品市场。法国婴儿所消耗的婴儿食品人均每年高达145公斤,名列全欧洲之榜首。各个品牌都针对婴幼儿生长发育的特点,在奶粉中引入了医学生物科技成份,其配方及生产过程大多视同药品来监管。所以除了超市及商场,法国品牌婴幼儿奶粉同时在药店销售,其内在品质可见一斑。
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法国早在1905年8月1日就颁布了有关食品安全的法律。上世纪70年代,随着欧洲共同市场的建立,在欧盟单一市场的框架下,法国食品安全立法主要基于欧盟食品质量安全规章条例,并不断修订现有的食品安全法律法规。食品认证标识赋予了产品更强的抵御危机能力,消费者可以放心地根据食品标签买到符合卫生和健康标准的食品。
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法国早在1905年8月1日就颁布了有关食品安全的法律。上世纪70年代,随着欧洲共同市场的建立,在欧盟单一市场的框架下,法国食品安全立法主要基于欧盟食品质量安全规章条例,并不断修订现有的食品安全法律法规。1993年颁布并于1998年修订的《消费法》,涵盖了产品生产全过程的每一个环节,对产品的组分、标签、生产和分销渠道进行了严格的规定。《农村法》不仅规范了食品生产企业的卫生环境,而且规定了卫生检查的内容和产品质量,同时还提出了从农田到餐桌“可追溯” 的概念。1998年7月1日颁布的《公共健康监督与产品安全性控制法》则重新构建了食品质量安全体系,正式决定将风险评估和风险管理职能分离。
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食品认证标识赋予了产品更强的抵御危机能力,消费者可以放心地根据食品标签买到符合卫生和健康标准的食品。在法国,食品认证标识根据食品品质和生产方式不同,建立了两种模式的认证和标识制度,包括政府统一管理形式和各大超市自我管理形式。政府统一管理的食品认证标识主要是农业部负责,统一管理的认证标识有:原产地保护、生态食品、红色标签、CCP产品认证等4种,其他统一管理的认证标识还有企业认证、特点证明、地理保护标志、营养食品等。严格的食品认证机制,能确保奶源的安全和配方奶粉的品质。
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在法国任何一家肉店或餐馆买的牛肉,只要是法国的产品,消费者就可以查到这头牛的产地、健康史、饲料种类、卫生等级等情况。其他食品,如粮食制品、葡萄酒和蔬菜水果等也都有类似的管理系统。从农场运来的每一桶奶,到工厂生产的各个环节,再到包装、运输等每一道程序,公司都有电脑记录。人们不仅可以查到某盒奶粉是用哪桶牛奶生产出来的,甚至还能从几十个,乃至上万个签约农场中找到场主,寻到源头。每一辆向奶厂运输牛奶的大型运奶车上都有“黑匣子”,记录着每天从不同农场抽奶的时间、地点和数量等各种信息。每辆车的司机回厂后,第一件事就是把“黑匣子”里的数据打出来交给管理人员。
除了对牛奶的生产和加工过程进行安全保护外,法国农场主对牛本身的保护也非常严格。农场里每头奶牛的耳朵上都挂着一对写着数字的黄色金属牌,这就是它们的“身份证”。每天早晚6时农场主都要把小牛赶到一台橙色的机器前“扫”一下,小牛的健康等信息就通过这些小黄牌输到电脑里了。除了有“身份证”外,法国的每头奶牛还有自己的“护照”,标明了这头牛的所有者、种族、父母的来源、接受免疫预防的历史等等。这样,奶牛不管被卖到哪儿,都可以通过“护照”追查到它的所有信息。
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如此严格监管的安全奶源,如此健康先进的生产技术,如此纯正安全的品质,是否让你有了足够的理由为自己的宝贝选择源自法国本土的奶粉呢?
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