国际妈咪 荷兰专题
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地势低平是荷兰地形最突出的特点,全国有1/3的土地低于海平面,除南部和东部有一些丘陵外,绝大部分地势都很低。荷兰牧场面积比耕地面积大,绿色的自然环境及优质的土壤成就了天然肥沃的牧场。加上一流的荷斯坦奶牛,成就了荷兰一流的牛奶,也为荷兰博得了“一流乳品大国”的名声。由于荷斯坦牛及其乳制品出口销量大,促进了奶牛的选育及品质的提高。
荷兰境内河流纵横,主要有莱茵河、马斯河。西北濒海处有艾瑟尔湖。其西部沿海为低地,东部是波状平原,中部和东南部为高原。南部由莱茵河、马斯河、斯海尔德河的三角洲连接而成。“荷兰”在日耳曼语中叫尼德兰,意为“低地之国”,因其国土有一半以上低于或几乎水平于海平面而得名。
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荷兰的气候属温带海洋性气候,冬温夏凉,月平均气温:1月2~3℃;7月18~19℃。土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,地下水位高,年降雨量为550—580毫米,牧草生长茂盛,草地面积大,境内河流纵横,主要有莱茵河、马斯河。西北濒海处有艾瑟尔湖。且沟渠纵横贯穿,形成了天然的放牧栏界,是放牧养奶牛的天然宝地。这种得天独厚的自然资源条件为荷兰的草地建设和奶牛的高产创造了条件。
为了生存和发展,荷兰人竭力保护原本不大的国土,他们长期与海搏斗,围海造田。早在13世纪就筑堤坝拦海水,再用风动水车抽干围堰内的水。几百年来荷兰修筑的拦海堤坝长达1800公里,增加土地面积60多万公顷。如今荷兰国土的20%是人工填海造出来的。镌刻在荷兰国徽上的“坚持不懈”字样,恰如其分地刻画了荷兰人民的民族性格。
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荷兰的乳品公司成型于19世纪中后期,迄今已有130多年的历史,目前年营业额已超过200亿欧元。借助荷兰卓越的农牧业科技水平和无可比拟的奶质,荷兰奶粉在全球100多个国家赢得了相当高的声誉。 农厂主跟管理者一同拥有公司并参与经营管理。在这种商业模式下,从奶农到管理层的每个人都是公司的所有者,要对牛奶的加工、生产和销售全权负责,也一同享受公司业绩带来的福利,这种合作型管理模式激励着每一个人在做事的时候都以公司的最大利益为出发点,因此严格保证了荷兰奶粉的稳定品质。
130多年来,荷兰每位奶农都必须在9年义务教育的基础上再接受至少5年的农牧业专业教育才能经营牧场,坚持给奶牛喂养营养丰富的黑麦草和牧草,坚持在养殖过程中不使用激素(世界上只有欧盟一个组织规定在奶牛养殖中不允许使用激素)。
传统与创新交融的荷兰,不仅保留了严谨的传统制奶工艺及标准,同时也有高度现代化的工业文明, 每天,智能挤奶机通过挂在牛耳上的标牌和牛脖子上的电子项圈,了解每头奶牛的各项生理指标,在挤奶的同时自动监测每头奶牛每日产奶的质量和数量等信息。同时,奶农们坚持纯天然的原生态养殖模式,将收集起来的牛粪通过注射机注进土壤之中以保持土壤的肥沃。
农场的每一批牛奶都会被采样,送往荷兰牛奶质量管理站(MCS)检测。检测内容包括蛋白质、脂肪、体细胞数、冰点、PH值、细胞数、抗生素、丁酸菌及感官指标等。另外重金属、黄曲霉素以及农药残留也在检测范围,比欧盟检测的项目更多、更严格。如果未能达到标准,该农场主将会被禁止向乳品加工企业提供牛奶。收集好的牛奶立刻送到附近的工厂,在两三天内就生产成奶粉,尽最大可能保留乳品中更多的天然营养素。
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作为世界第二大食品业强国,荷兰不但食品产业高度发达,产业链完整,分工精细,更十分重视食品和消费者安全。从理念、立法、执法和监管到技术、舆论和消费者监督乃至国际合作,荷兰均已形成了一整套较为成熟和完备的食品安全保障体系。
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当前,荷兰所有食品安全立法均建立在这样一种理念基础上:即人的健康是第一位的,只要认为对人类健康存在危害或潜伏危险因素,就要求采取一切必要措施进行保护,而不必等到有充分科学论证的评估结果,更不用等到发生了危害消费者健康和安全的事实和后果。这一理念从根本上改变了过去的食品安全立法理念,即未被证明不安全就是安全或相对安全,未被证明有害就是无害或相对无害。
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荷现行食品安全法律法规和实施细则主要以欧盟2002年修订的《食品法总则》(The General PrinciplES of Food Law,欧委会2002第178号令)及其相关指令为基础,同时也包括荷本国在食品安全方面多年累积的一些具体规定和做法。 根据不同食品类型和行业特点,荷兰政府制定了有针对性地规定和技术标准。例如奶制品行业对于奶源安全、储存和运输中的保鲜、再加工环节的安全性等有特别严格的要求和技术标准。
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荷兰在食品安全监管方面有一整套世界领先的、成熟的软件技术,可以把食品的采摘、加工、仓储、运输、销售等整个链条的监控和管理连接起来,将该过程有关数据全部记录下来,再把国家各项规定和标准换算成数学系数并输入系统,用以对整个生产和销售链条进行监控和指导。所有食品产业的行业中介组织、公司和个人均可有的放矢地按照相关技术标准从事有关活动,一旦发现任何环节不达标,即可快捷、便利地找出问题并进行纠正
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荷兰人食品安全意识很高,媒体、中介机构及普通消费者均十分关注食品安全和卫生,他们对政府监管部门进行强有力的监督和制约,在确保食品安全方面发挥了独特和重要的作用。通过媒体报道和曝光,对政府监管部门和行业中介机构施加压力,从而寻求问题的解决办法。更多的天然营养素。
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荷兰以全方位、完善的监督体系和网络,加上严厉的处罚措施和高效的执行力度,为荷兰的食品安全和卫生提供了很好的监督和保障,在涉及食品安全问题上,任何企业和个人都十分谨慎和小心,鲜有“越雷池半步者”。
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