国际妈咪 美国专题
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美国的国土面积937万km2,人口总计为2.848亿,是世界上城市化程度最高的国家之一,城市人口占全国人口的75% 以上,因此农村就显得地广人稀。务农人口在l870年占52%,1910年为32%,2001年已经下降到了3.2%。本世纪20年代,美国的人均国民生产总值就已经达到了l795美元(1967年不变价格),2000年人均国民生产总值为3.62万美元。美国自然资源丰富,发展畜牧业有着得天独厚的条件。全国大部分地区雨量充沛而且分布比较均匀,平均年降雨量为760mm。土地、草原和森林资源的拥有量均位于世界前列。2000年美国农业用地为4.183亿hm2,其中耕地面积约占国土面积的19%,为1.79亿hm2,人均为0.62hm2。美国还有永久性草地2.4亿hm2。森林和林地2.65亿hm2。
美国西部地形不平整,比较崎岖,以高原山地为主地广人稀,气候条件半湿润半干旱,即有高原气候又有地中海气候。气候冷湿适宜牧草生长。草原分布较广袤,生长营养丰富的多汁牧草,优越的自然条件适合发展畜牧业。
美国地大物博,中部有玉米带,生产的粮食除了供出口和食品加工外,60% 以上用作饲料饲养畜禽,既保护了环境,又节约了成本,为畜牧业的发展创造了优良的条件,也使美国的奶源品质得到了保证。也就是说,美国既是农业大国也是畜牧业大国,两者并驾齐驱,协调发展。
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根据美国农业部统计,2004年美国成年奶牛存栏数为901万头,年平均单产8599kg;而世界上传统畜牧业强国加拿大、澳大利亚、新西兰、欧盟的奶牛年平均单产分别为7460kg、5097kg、3827kg,5459kg,中国4034kg。美国在奶牛单产方面遥遥领先于其他国家。与此同时,美国在人工和基础设施等成本投入方面远高于我国、而平均的原奶收购价格与我国相差无几的情况下,奶牛养殖业仍能获得3%~5%的利润,说明其在饲养管理等诸多方面技术先进、经验丰富,有许多值得学习的地方。配方奶粉的产量也位于世界前列。
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美国奶牛场完全集约化生产。牛场不低于100头。美国大多数奶牛场,存栏奶牛1 600-2000头母牛年均产奶量达12t-20t,乳脂率平均达3.6%。如此规模的农场经营与管理,一般以家庭为单位,仅需5-7个人即可良好地管理。这样大规模的奶牛场,在我国通常需要30~50人才能运转。集约化经营的益处颇多,牧场主完全自主经营,按市场需求自行确定生产规模,自由选择家畜品种、饲养方式、出售途径等事宜,政府部门不加干涉,把奶牛业生产完全置于市场经济的大环境之中,这样生产出来的牛奶更鲜美,更健康,更符合市场的需求。
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美国政府对奶牛疫病防治十分重视,制定了一系列法律与法规,并且在体系建设上,实行了官方兽医和职业兽医制度。联邦政府和各州政府都设立了相应的奶牛疫病防治管理机构,兽医官代表政府执行公务,对各地的奶牛疫病防治情况进行监督检查。一旦发现动物疫情,政府作出快速反应。这样规范化的防治体系,保证了奶牛的健康,也减少了使用兽药的情况,使生产出来的牛奶更安全。
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美国的奶牛饲养条件优越。不仅有“黄金玉米带”,而且有大量的饲料作物种植区,饲草饲料资源非常丰富。奶牛饲草饲料配合达到营养化、多样化、科学化。牧场的奶牛一年四季都能饲喂苜蓿草和大麦草,这在我国是难以达到的。奶牛的饲料组成有豆粕、低毒棉籽、燕麦和玉米,还有优质苜蓿干草、青贮玉米、啤酒糟等。美国奶牛决不喂养有激素及人工添加剂的饮料。绝对保证了牛奶的品质。
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优良的种畜资源是发展高效畜牧业的前提和关键,美国高度发达的奶牛业,得益于其历史悠久且科学完善的奶牛育种体系。
美国奶牛人工授精服务机构,数量多规模大,提供大多数主要奶牛品种的精液和人工授精服务。在美国,比较典型的一种奶牛育种做法是,育种公司每年从其众多的合作核心牛场中挑选出最优秀的母牛,而后利用公司所拥有的最优秀的公牛精液直接进行人工授精或者超数排卵胚胎移植;若是获得母犊,则归农场主所有,若是公牛犊,则由公司运回选育基地饲养,到12月龄时开始采集2200~2500支细管冻精用于后裔测定。
从美国种公牛选育程序可以看出,其出产冻精的种公牛经历了科学严格的选种选育过程,而且用于后裔测定的奶牛群数量庞大,地域和气候分布广泛,保证了所选育出的种公牛的优良遗传品质和良好的适应性。这些种畜资源通过人工授精手段,其基因得以在全美国的奶牛品种改良中发挥巨大作用,为美国高度发达的奶业奠定了基础。
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美国人对本国的食品供应极具安全感,这种安全感源于时刻高效运转的联合监管体系,完备的法律法规,先进的检测手段,完备的安全评估技术以及每年亿美元的科研投入,当然还有美国人强烈的法律意识。
美国进行食品管制的政府机构是美国食品和药物管理局(FDA)、农业部食品安全检验署(FSIS)以及农业部动植物卫生检验署(APHIS)以及环境保护署(EPA)。食品和药物管理局相当于最高执法机关,由超过两千多名医生、律师、药理学家、化学家等专业人员组成,具有很高的专业技术水准。食品和药物管理局承担着最多的食品安全工作,每年监控的产品价值高达1万亿美元。
与美国食品监管体系相对应的是涵盖食品产业各个环节、数量繁多的法律和产业标准。这些法律既有综合性的,如《联邦食品、药品和化妆品法》、《公共健康服务法》,也有非常具体的,比如《食品添加剂修正案》、《色素添加剂修正案》、《婴儿食品配方法》、《联邦肉类检查法》。
美国食品行业标准和相关法律的制定,是建立在先进的食品科研水平上和每年数亿美元的科研经费投入基础上的。美国掌握有关键食品检测技术,拥有大量先进的检测设备,比如美国食品和药物管理局在农药残留检测方面世界领先,可检测360多种农药。依靠这些先进的技术,美国建立了先进、完善的食品监测网络,比如建立了近20年来动物性食品中农药DDT等残留量资料档案。依托先进的技术手段和多年的资料积累,美国在食品危险性评估控制技术、新产品安全性评估方面取得了长足的进展。
所有这些都为制定科学的食品行业标准和法律、法规打下了坚实的基础。在美国,食品行业超过百分之八十的标准是国际通用的标准。科学的行业标准和法规为食品安全打下了坚实的基础,违反这些标准和法律会受到严惩。在美国,从事食品生产、销售的企业一般都是实力雄厚的大企业,企业行为都非常规范。食品企业一旦被发现违反法律会面临严厉的处罚和数目惊人巨额罚款。
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美国作为世界上唯一一个超级大国,凭借优越的自然条件,先进的配方奶粉生产工艺,及严格乳制品生产监管体质和法律法规的保障,生产出的配方奶粉的营养价值,品质安全,是全世界每一个消费者都应该放心的。
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