国际妈咪 瑞士专题
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瑞士,一个全世界都保护的地方,一个永久性的中立国,大部分国土都在阿尔卑斯山脉上,拥有纯净的水、丰富的牧草,瑞士的畜牧业是全球发达的,乳制品的品质享誉世界。瑞士是世界上最富裕的国家,人均GDP一直居世界前列。2010年人均收入居世界第四欧洲第三仅次于卢森堡和挪威。同时也是世界食品行业最发达的国家,瑞士的配方奶粉制造业有着悠久的历史,和先进的技术,是瑞士人民最信懒的乳制品。所以优质的牧场与先进的生产技术保障了瑞士配方奶粉的安全性与高品质。
瑞士是一个山国,山清水秀。其森林面积达12523平方公里,占全国面积的30.3%。天然的森林与草场为瑞士提供了优质的牧场。瑞士的牧场有着童话般的风光。让人更为宽慰的是牧场的秩序也是井井有条,瑞士牧场的每一位农场主都受过高等教育,同时那里的奶牛采用低密度放养,保证每一头奶牛都有充足的食物供应,确保奶牛的品质,并且瑞士人在割草的时候特别注重保护草丛中的鲜花,他们认为奶牛吃了带鲜花的青草产的奶更加的美味。高海拔的牧场和清澈纯净的湖泊溪涧,为瑞士的奶牛提供了一片乐土。优质的牛奶又为配方奶粉提供了安全保障。
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瑞士的奶牛品种大都是西门塔尔牛,它们以黑麦、瑞士三叶草、高丹草等为主要食物。西门塔尔牛乳、肉用性能均较好,平均产奶量为4070千克,乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中,年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快,均日增重可达1.35-1.45千克以上,生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多,脂肪少而分布均匀,公牛育肥后屠宰率可达65%左右。
瑞士的牧场形成与管理历史悠久,牧场经营者均受到相关牧场经营与管理的高等教育。瑞士牧场,近年来规模在不断扩大。牧场均为天然草场,灌溉的水源都是阿尔卑斯山的冰雪融水,天然纯净。瑞士的牧场不使用化肥、农药、激素等人工化学合成物质。奶牛均为放养,而且瑞士人不追求奶粉产量,只注重奶粉品质。科学合理的奶牛食谱使得瑞士的奶牛可以获得充足的营养。充足的牧草供应,使得瑞士的奶牛很少用到人工饲料,从而避免了牛奶的化学污染问题。优质的奶源是生产安全配方奶粉的前提。
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瑞士是一个工作作风严谨的国家,无论生产手表还是制造奶粉,都一丝不苟。配方奶粉从奶源、储藏、运输、加工等各个环节都严格按照标准进行严格检测。从储存到运输,瑞士配方奶粉的生产厂家均建立了完整的冷链系统,以确保鲜牛奶温度都被控制在3℃到5℃之间,这个温度是被证明的能最大限度地保证了牛奶的新鲜、营养和安全。原料奶采集到达工厂,至少要经过5道大的检测程序。经过严格的检测程序检测过的牛奶,在24小时内会被加工成配方奶粉,这样最大程度上保证了配方奶粉的营养不流失,也保证了配方奶粉的安全与品质。
据了解,目前市场上宣传采用进口奶源的配方奶粉,多是以奶粉的形式与其他原料混合生产而成,通常称为“干混”。这种方式不仅无法保证奶的新鲜度,也会对配方奶粉的营养均匀度和产品溶解度造成影响。而选取安全优质的鲜奶直接制造的奶粉,通过严格控制鲜奶采集和加工的时间,能避免因原料粉长期储存,而造成的营养损失和被污染的风险。由此可以看出,瑞士人正是利用了得天独厚的自然环境,通过对奶源的精细控制,凭借全球领先的生产技术,生产出了有质量保证的优质奶粉。
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瑞士是一个十分重视食品安全的国家,为加强食品安全的监督管理,保障消费者的健康,有关食品安全的法律法规在瑞士非常之多。为给国家立法和食品卫生监督工作提供依据,联邦政府专门成立了食品危险性监督评估机构。各州卫生局对上市的肉类、牛奶、鸡蛋、水果、蔬菜等易变质食品每月检查1至2次;
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瑞士是一个十分重视食品安全的国家,为加强食品安全的监督管理,保障消费者的健康,有关食品安全的法律法规在瑞士非常之多。既有《食品和物品法》,《公共卫生服务法》和《食品质量保护法》等综合性法规,也有《联邦肉类检查法》和《食品监督法》等非常具体的法律。这些法律法规涵盖了所有食品,为食品安全制定了非常具体的标准以及监督程序。
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为给国家立法和食品卫生监督工作提供依据,联邦政府专门成立了食品危险性监督评估机构。该机构是联邦消费者卫生保护和兽医研究所,内有药理、毒理、营养、食品化学、兽医学、食品卫生和食品技术等方面的专门技术人员。他们的职责是对动物产品、食品、食品原料、食品添加剂、食品中的农药残留、兽药残留和环境污染物等进行微生物、化学和物理分析。
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瑞士在食品安全监管方面有一整套世界领先的、成熟的软件技术,可以把食品的采摘、加工、仓储、运输、销售等整个链条的监控和管理连接起来,将该过程有关数据全部记录下来,再把国家各项规定和标准换算成数学系数并输入系统,用以对整个生产和销售链条进行监控和指导。所有食品产业的行业中介组织、公司和个人均可有的放矢地按照相关技术标准从事有关活动,一旦发现任何环节不达标,即可快捷、便利地找出问题并进行纠正。
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瑞士犹如一个童话王国,有着壮丽的阿尔卑斯山和天然的碧绿草场,行走在上面仿佛走在仙境。阿尔卑斯山的天然冰雪融水,纯净至极,养育了这里的人和时快乐的奶牛。奶牛在瑞士是快乐的是幸福的,而我们能采购到这里的纯天然的奶粉,也是一份快乐与幸福。
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